目前，家庭廚房排煙經(jīng)常清洗，使用頻率小于商業(yè)廚房，長(zhǎng)期性能穩(wěn)定，商業(yè)場(chǎng)所廚房使用率高，使用時(shí)間長(zhǎng)，產(chǎn)生的油煙污垢遠(yuǎn)大于家庭廚房。為了保證油煙通道的暢通，需要定期有效地清洗廚房排煙離心風(fēng)機(jī)。這主要包括煙罩、排煙管和排煙風(fēng)機(jī)的清洗，當(dāng)然，不同部件的材料不同，清洗方法也不同。

廚房排煙離心風(fēng)機(jī)清洗有哪些注意事項(xiàng)？

1.廚房排煙系統(tǒng)中有許多電路連接。如果電路不清晰，很容易造成電路故障，留下安 全隱患。好在專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)的情況下，要求客戶提供廚房排煙系統(tǒng)的設(shè)計(jì)圖紙和電路圖紙，然后在斷電的情況下進(jìn)行清洗。特別是大型商用廚房排煙系統(tǒng)的清洗應(yīng)由專(zhuān)業(yè)的清洗團(tuán)隊(duì)進(jìn)行。

2.一般來(lái)說(shuō)，無(wú)論是大型排煙系統(tǒng)還是小型廚房排煙，除了定期大規(guī)模集中清洗外，還應(yīng)在日常工作中對(duì)油煙凈化器和排煙風(fēng)機(jī)以及排煙罩進(jìn)行日常維護(hù)和清洗。廚房是餐飲業(yè)的核心部門(mén)。如果平時(shí)維護(hù)不好，問(wèn)題一出現(xiàn)，損失就不是小成本，涉及到無(wú)法經(jīng)營(yíng)和安 全事故。因此，廚房排煙系統(tǒng)、廚房設(shè)備、電路和水路通常都是多 維護(hù)的。